Description

Cru Bourgeois Supérieur

Le vignoble du Château Caroline s’étend sur le plateau de Bellevue, beau site dominant le village Moulis. Autrefois dépendance du Château Lestage qui s’étendait sur Moulis, cette propriété a reçus le joli nom de Caroline dès 1964. Le socle de calcaire à astéries sur lequel mûrissent ses vignes nous permet d’élaborer des vins d’une belle franchise, tout en rondeur. Au fil du temps, ils s’épanouissent pour affirmer une intense générosité et une grande finesse et attendre leur plénitude entre 5 et 10ans.

Certification environnement : Terra Vitis

Propriétaires : Famille Chanfreau

Superficie du vignoble : 7 hectares

Terroir : Graves pyrénéennes sur calcaire à Astéries

Encépagement : 65% Merlot et 35% Cabernet Sauvignon

Conduite dru vignoble : La vigne est cultivée dans le plus grand respect de la plante et des son environnement

Vinification : Sélection vigoureuse des parcelles et des raisins lors de la récolte suivie avec soin. Fermentation en petites cuisez thermorégulées. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours.

Elevage : 12 mois en barriques de chêne renouvelées par tiers chaque année.